Proceso de elaboración:
Cosecha manual, transporte en cajas, descobajado, rotura de grano, encubado, maceración pre-fermentativa en frío, un delestage por día hasta 5° Be, dos remontajes por día, descube a rastros de azúcar, 60% del vino se conserva en roble de segundo y tercer uso por 9 Meses
Características:
Alcohol: 13,8%
Acidez total: 6,04g/L
Azúcar: 4,7 g/lt - pH: 3,65
Comentarios del Enólogo: Vino de color rojo profundo,
aroma a frutas maduras, pimiento dulce, y vainilla.
Vino con buena estructura, taninos potentes y de largo
final.
Temperatura:
Servir entre 17o y 19o C.
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