Tiembla el cordero patagónico: productores cordobeses buscan instaurar la “cuarta carne” (con el apoyo de la Provincia, el INTA y los cocineros de Utuco)
(Por Franco Bossa) Sus impulsores apuestan por una raza de mayor porte, con carne más magra y un sabor menos agresivo. Apuntan a instaurar su uso en los circuitos gastronómicos locales, pero también en las mesas de los hogares (y aseguran que tienen un precio competitivo, que debería permitirlo). Escuchate este balido con cantito…
(Por Franco Bossa) Sus impulsores apuestan por una raza de mayor porte, con carne más magra y un sabor menos agresivo. Apuntan a instaurar su uso en los circuitos gastronómicos locales, pero también en las mesas de los hogares (y aseguran que tienen un precio competitivo, que debería permitirlo). Escuchate este balido con cantito…